Fête de la Science: atelier Physique et Chimie de la pomme
Tout d'abord pour extraire le jus on utilise la force centrifuge. c'est une force d'inertie qui entraine la matière à l’extérieur du mouvement de rotation. La force est d’autant plus forte que la vitesse de rotation est élevée. Nous avons utilisé la vitesse maximale de rotation de l'appareil.
On obtient un mélange hétérogène: on voit différents constituants à l’œil nu. On effectue alors une décantation dans un bécher, les composants les plus lourds se déposent au fond.
Puis une filtration pour éliminer les composant solides. Le résultat de ces deux techniques de séparation est un mélange homogène.
Pour séparer les constituant du mélange homogène on effectue une distillation. après être transformé en vapeur l’arôme de pomme se condense sur les parois du réfrigérant et tombe dans l'erlenmeyer. On a un liquide incolore et transparent mais qui sent très bon et très fort la pomme.
Une bonne odeur s'est répandue dans le labo tout l'après midi.
